Agar – zdravá a prírodná náhrada želatíny z červených morských rias s vyše 80 % obsahom vlákniny
Agar je zdravá a prírodná alternatíva želatíny s vyše 80 % obsahom vlákniny, ktorá je vhodná aj pre vegánov. Ide o prírodný polysacharid s vysokou želírovacou schopnosťou, ktorý sa získava z červených morských rias rodov Floridae a Gelidium. Neobsahuje žiaden pridaný cukor, je priehľadný, bez chuti, zápachu, a umožňuje vytvárať aj vysoké vrstvy želé, ktoré pri krájaní skvele držia tvar. V potravinárstve sa používa na ochucovanie, ale aj ako stabilizátor a zahusťovadlo pre cukrárske a pekárske výrobky. Je výborný pre výrobu aspiku, mrazených dezertov, rôznych želé, pudingov, zmrzliny a iných dobrôt.
Agar a jeho výhody
- zdravá a prírodná alternatíva želatíny
- obsahuje vyše 80 % vlákniny
- neobsahuje žiaden pridaný cukor
- je priehľadný, bez chuti a zápachu
- drží tvar aj za vyšších teplôt
- slúži ako stabilizátor a zahusťovadlo pre cukrárske a pekárske výrobky
- je vhodný aj pre vegánov
Zloženie
Agar agar (Gelidium 100%).
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričné hodnoty | 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 720 kJ / 172 kcal |
| Tuky | 0,1 g |
| z toho nasýtené tuky | 0 g |
| Sacharidy | 0,04 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Vláknina | 86 g |
| Bielkoviny | 0,1 g |
Upozornenie
Môže obsahovať stopy lepku. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Chráňte pred priamym slnečným svetlom a teplom.
