Fazuľa mungo – výživná strukovina vhodná do polievok a šalátov

Fazuľa mungo je strukovina so skvelou chuťou a vysokým obsahom bielkovín, vlákniny, ale aj vitamínov a minerálov. Mungo je vhodné naklíčiť, pretože sa tým výrazne zvyšuje obsah nutrientov. Je výnimočná vďaka svojej chuti a širokému spektru použitia, pretože sa hodí do polievok, šalátov alebo ako príloha k hlavným jedlám. Je jednoduchá na prípravu, stačí ju nechať namočiť na 4 hodiny a variť 25 – 45 minút. Obohaťte svoju kuchyňu o výživnú fazuľu mungo!

Fazuľa mungo a jej výhody

• výživná strukovina
• je bohatá na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály
• je jednoduchá na prípravu
• má výbornú chuť
• hodí sa do viacerých pokrmov

Zloženie

Fazuľa farebná mungo – vigna zlatá.

Príprava

Mungo preberieme, prepláchneme a namočíme na 4-8 hodín do vody. Fazuľu mungo varíme v novej vode cca. 45 minút do požadovanej mäkkosti, ktorá závisí od staroby semien. V priebehu varenia je potrebné zbierať penu z povrchu, osolíme až po uvarení.

Tabuľka nutričných hodnôt