Kimchi obsahuje chrumkavé kúsky fermentovanej zeleniny, ktorá osvieži každé jedlo
Kimchi je fermentovaný zeleninový šalát, ktorý si obľúbi každý gurmán. Pôvod má v tradičnej kórejskej kuchyni, ale vďaka svojej jedinečnej chuti a blahodarným účinkom si ho zamilovali ľudia po celom svete. Obsahuje väčšie aj menšie kúsky zeleniny, ako napríklad kapusta, mrkva alebo bielu reďkev, ktorá je ochutená vybraným korením. Táto zmes sa potom spracováva metódou prirodzenej fermentácie alebo kvasením. Vďaka tomu má kimchi typickú ľahko kyslú chuť a zároveň je bohaté na prospešné mikroorganizmy, ktoré ocení každý, kto sa stará o svoje trávenie (mikrobióm).
Tento osviežujúci šalát s chrumkavými kúskami zeleniny si potom môžete vychutnať samostatne alebo pridať do jedla. Dokonale sa hodí do ázijských pokrmov, ako je napríklad bibimbap alebo ramen. Obohatí však aj každú vyprážanú ryžu, rezance, polievky aj šaláty. Rovnako sa hodí do bagiet, tortill, sendvičov alebo ako príloha ku grilovanému mäsu a jeho rastlinným alternatívam. Vhod príde aj v prípade, že chystáte jedlo a nemáte práve po ruke čerstvú zeleninu.
Výhodou tohto kimchi je tiež nízky obsah kalórií a cukru, čo sa hodí najmä vtedy, keď si strážite kalorický príjem. Okrem toho je prirodzene bez lepku a vhodné pre vegánov. Verte, že sa čoskoro stane vašou obľúbenou prísadou, ktorú budete chcieť pridávať do každého jedla.
Kimchi a jeho výhody
- kvasený zeleninový šalát
- obsahuje kúsky ochutenej zeleniny
- vyrába sa procesom prirodzenej fermentácie
- má ľahko kyslú, osviežujúcu chuť
- chutí skvele samostatne aj ako prísada v jedle
- má nízky obsah kalórií a cukru
- je bez tuku
- je bez lepku a laktózy
- ideálny do ázijských jedál
- obohatí každý šalát, polievku, vyprážanú ryžu aj rezance
- vhodné do bagiet, tortill, sendvičov
- hodí sa ako príloha k mäsu
- je vhodné pre vegánov
Zloženie
Čínska kapusta (66 %), mrkva, biela reďkev, voda, cibuľa, jarná cibuľka, sójová omáčka [voda, sójové bôby, fermentovaná pšenica (zbavená lepku), soľ], cesnak, ryžová múka, cukor, soľ.
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričné hodnoty | 100 g |
| Energetická hodnota | 112 kJ / 27 kcal |
| Tuky | 0,0 g |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,0 g |
| Sacharidy | 4,9 g |
| – z toho cukry | 2,2 g |
| Vláknina | 1,8 g |
| Bielkoviny | 1,6 g |
| Soľ | 1,02 g |
