Slzovka obyčajná je bezlepková obilnina bohatá na vlákninu, ktorá sa hodí do sladkých aj slaných receptov
Slzovka obyčajná je bezlepková obilnina, ktorú môžete použiť ako zaujímavú alternatívu krúpov, pohánky, ryže či ďalších podobných potravín. Táto tropická surovina pôvodom z východnej Ázie je známa aj pod názvom slzovka porcelánová, biela perla Východu či Jóbove slzy. V jedálničku ju oceníte najmä vďaka jej obsahu komplexných sacharidov, ktoré telu dodávajú energiu pomaly a postupne. Slzovka je rovnako zdrojom vlákniny, a tak je vhodná aj pri starostlivosti o trávenie a črevný mikrobióm. Pritom má nízky obsah nasýtených tukov, čo oceníte aj pri diéte. Keďže je zdrojom bielkovín, prispieva tiež k rastu a udržaniu svalovej hmoty, ako aj k zachovaniu zdravých kostí. Výhodou rovnako je, že neobsahuje lepok, a tak jej benefity môžu čerpať aj ľudia, ktorí sa mu z rôznych dôvodov vyhýbajú.
Napriek tomu, že je slzovka menej známou surovinou, má v kuchyni mnoho zaujímavých možností využitia. Ak si ju chcete dopriať na slano, hodí sa ako príloha k mäsu, rybe, tofu či inej rastlinnej alternatíve mäsa. Môžete ju tiež pridať do polievky, podobne ako napríklad jačmenné krúpy. Hodí sa aj ako ingrediencia do nákypov, slaných placiek, karbonátok, šalátov či nátierok. Môžete však zájsť ešte ďalej a slzovku si rozmixovať, vďaka čomu sa bude dať použiť ako náhrada klasickej múky. Skvele ňou tak zahustíte polievky či omáčky k mäsu alebo cestovinám.
Táto obilnina sa rovnako hodí aj do sladkých receptov. Pripravíte z nej napríklad chutnú kašu, ktorú môžete doplniť o srvátkový či rastlinný proteín, ovocie alebo orechy. Rozomletú slzovku môžete použiť aj do cesta na koláče, palacinky či lievance. Ide tak o všestrannú surovinu, ktorá zaujímavo spestrí vaše obľúbené recepty.
Slzovka obyčajná a jej výhody
- je bezlepková obilnina
- obsahuje komplexné sacharidy
- je zdrojom vlákniny a bielkovín
- má nízky obsah nasýtených tukov
- energiu dodáva pomaly a postupne
- pomáha pri starostlivosti o trávenie a črevný mikrobióm
- je vhodná aj pri diéte
- hodí sa ako alternatíva krúpov, pohánky či iných obilnín
- je skvelá ako príloha k mäsu alebo jeho rastlinným alternatívam
- dá sa pridať do polievky, nákypov, placiek či nátierok
- hodí sa aj na prípravu kaše, lievancov či koláčov
Zloženie
100% Slzovka obyčajná.
Použitie
Slzovka je skvelým základom pre prípravu slaných a sladkých bezlepkových pokrmov. Pred varením je vhodné namočiť ju na cca 30 minút do vody.
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričné hodnoty | 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1612 kJ/ 388 kcal |
| Tuky | 7,4 g |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny | 1,1 g |
| Sacharidy | 67 g |
| – z toho cukry | 3,8 g |
| Vláknina | 3,6 g |
| Bielkoviny | 13 g |
| Soľ | 0,05 g |
*Referenčná hodnota príjmu priemernej dospelej osoby (8400 kJ/2000 kcal).
Upozornenie
Skladujte na suchom a tmavom mieste.
